Dans les années 1800, on creuse la falaise à l’entrée du futur Plat-Gousset et on créé un établissement mobile où les baigneurs peuvent se réunir.
Ce « Salon de bains », appelé également "La Cabane des Bains" puis "Le Grand Salon", est une modeste structure en bois montée le 1er juillet et démontée le 1er septembre pour la saison des bains. Servant autant "pour la réunion des baigneurs que pour chauffer le linge et le bouillon", on y assure également la location des loges pour le bain installées sur la plage.
Le premier casino de Granville était un lieu de divertissement où l'on organisait notamment des bals environ deux fois par semaine.
Puis, la fréquentation des estivants étant de plus plus importante, on envisage de se doter d'un nouveau casino. Ce projet se précipite après la destruction du Salon des Bains par un éboulement de la falaise en 1858. Celui-ci est remplacé dans les mois qui suivent par le "Casino des Bains de mer".
LE GRAND HÔTEL DES BAINS voit le jour en 1881 et ouvre ses portes rue des Juifs pour accueillir les touristes les plus aisés. Son premier propriétaire est Charles Lefrançois.
En 1909, on projette la construction d'un nouvel établissement de jeux, plus grandiose, ainsi que d'un grand hôtel et de villas sur les terrains cédés par la ville.
Démoli en 1910, le Casino des Bains de mer cède la place au Casino Municipal de Granville et l’hôtel des Bains est également rénové. Les bâtiments sont inaugurés en 1911.

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